Edición de Enero 2009
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Tema principalPrecios de alimentos, hambre e inseguridad alimentaria en el PerúPor Eduardo Zegarra* * Investigador de GRADE El fuerte aumento en los precios de alimentos tuvo efectos adversos1 en … |
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Tema principal¿Puede la gastronomía peruana convertirse en “la” marca país?Por Gustavo Koniszczer* * Managing Director de FutureBrand Southern Cone Vínculos emocionales entre empresas y consumidores, las marcas son utilizadas como vehículos … |
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Tema principalLa papa que se cocinaUn ambicioso proyecto de investigación científica apunta a descubrir nuevas utilidades del tubérculo más famoso del Perú Por Serapio Cazana ¿Le apetece un suculento guiso de solanum tuberosum? ¿O prefiere pomme de terre a la plancha? Si le suena complicado, dejemos … |
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Tema principalNutrición a la carta |
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Tema principalAcá podría comerse aun más ricoLa compleja relación entre la gastronomía, la nutrición y el desarrollo en el Perú: ¿pueden estar servidos en el mismo plato? <!-- /* Font Definitions */ @font-face {"Book Antiqua"; panose-1:2 4 6 2 5 3 5 3 3 4;} /* Style Definitions */ p.MsoNormal, li.MsoNormal, … |
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Tema principal¿Buen provecho?<!-- /* Font Definitions */ @font-face {"Book Antiqua"; panose-1:2 4 6 2 5 3 5 3 3 4;} /* Style Definitions */ p.MsoNormal, li.MsoNormal, … <!-- /* Font Definitions */ @font-face {font-family:"Book Antiqua"; panose-1:2 4 6 2 5 3 5 3 3 4; mso-font-charset:0; mso-generic-font-family:roman; mso-font-pitch:variable; mso-font-signature:647 0 0 … |
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Tema principalAy, pobres gordos<!-- @page { margin: 2cm } P { margin-bottom: 0.21cm } --> Un “lujo” que el país se da: tener personas bajo la línea … Por Milagros Agurto* *Decana de la Facultad de Nutrición de la Universidad Científica del Sur La pobreza siempre estuvo asociada a la desnutrición, niños … |
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Tema principalRecetas para innovar el menú<!-- @page { margin: 2cm } P { margin-bottom: 0.21cm } --> La cuestión inicial siempre es detectar el qué. Pero en un país … <!-- @page { margin: 2cm } P { margin-bottom: 0.21cm } --> Gastón Acurio Jaramillo (Lima, 1967) Estudió gastronomía en Le Cordon Bleu de … |
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Tema principalSabores variados<!-- @page { margin: 2cm } P { margin-bottom: 0.21cm } --> Las –supuestas– bondades de la gastronomía peruana en debate <!-- @page { margin: 2cm } P { margin-bottom: 0.21cm } --> Antonio Cisneros, La academia en la olla (pp. 67-68) (Cita) “Los … |
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Tema principalSer y comer: he ahí el dilema<!-- @page { margin: 2cm } P { margin-bottom: 0.21cm } --> ¿Sabía que comer fruta luego del almuerzo o de la cena no … <!-- @page { margin: 2cm } P { margin-bottom: 0.21cm } --> Por Adriana Roca Cuando era pequeña los desayunos, almuerzos y cenas en … |
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Tema principalLa (supuesta) maldición de la bioenergía<!-- @page { margin: 2cm } P { margin-bottom: 0.21cm } --> ¿Está realmente en riesgo la seguridad alimentaria mundial por la creciente … <!-- @page { margin: 2cm } P.sdfootnote { margin-left: 0.5cm; text-indent: -0.5cm; margin-bottom: 0cm; font-size: 10pt } P { margin-bottom: 0.21cm } A.sdfootnoteanc { … |
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EconomíaDeflación y democracia<!-- /* Font Definitions */ @font-face {"Book Antiqua"; panose-1:2 4 6 2 5 3 5 3 3 4;} /* Style Definitions */ p.MsoNormal, li.MsoNormal, … <!-- /* Font Definitions */ @font-face {"Book Antiqua"; panose-1:2 4 6 2 5 3 5 3 3 4;} /* Style Definitions */ p.MsoNormal, li.MsoNormal, … |
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EconomíaConectados, pero todavía resilientes<!-- @page { margin: 2cm } P { margin-bottom: 0.21cm } --> <!-- @page { margin: 2cm } P { margin-bottom: 0.21cm } --> El golpe militar de Sánchez Cerro en 1930 incorporó al Perú como … |
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Ciencia y tecnologíaGuerra online<!-- @page { margin: 2cm } P { margin-bottom: 0.21cm } --> Desde que comenzó la guerra entre Palestina e Israel, la Internet también … |
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Ciencia y tecnologíaEl valor de la apariencia<!-- @page { margin: 2cm } P { margin-bottom: 0.21cm } --> <!-- @page { margin: 2cm } P { margin-bottom: 0.21cm } --> Cuando se examinan las diversas civilizaciones del antiguo Perú, se suele hacer hincapié en la cantidad de oro encontrado, en la inmensidad de los … |
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Ciencia y tecnologíaHéroes olvidados<!-- @page { margin: 2cm } P { margin-bottom: 0.21cm } --> Robots armados en tiempos de guerra: un arma potente, un dilema ético <!-- @page { margin: 2cm } P { margin-bottom: 0.21cm } --> Por Serapio Cazana En las ocupaciones de Irak y Afganistán hay 4,000 … |
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Piénselo otra vez"El fútbol peruano fue una potencia en Sudamérica"<!-- @page { margin: 2cm } P { margin-bottom: 0.21cm } --> Cuando los goles dejan de ser amores para convertirse en buenas razones, … <!-- @page { margin: 2cm } P { margin-bottom: 0.21cm } -->Por Roberto Castro Lizarbe Para varios, el fútbol importa poco o nada. Para … |
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La historia que no fueJauja, ciudad capital<!-- @page { margin: 2cm } P { margin-bottom: 0.21cm } --> ¿Cuál habría sido el destino del país si la capital se hubiera … <!--{PS..0}- <meta http-equiv="CONTENT-TYPE" content="text/html; charset=utf-8"> <meta name="GENERATOR" content="OpenOffice.org 3.0 (Linux)"> <style type="text/css"> <!-- @page { margin: 2cm } P { margin-bottom: 0.21cm } --> … |
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FOZEL GOBIERNO DE W<!-- /* Style Definitions */ p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal {mso-style-parent:""; margin:0cm; margin-bottom:.0001pt; font-size:12.0pt;"Times New Roman"; mso-fareast-"Times New Roman";} @page Section1 {size:612.0pt 792.0pt; margin:70.85pt 3.0cm 70.85pt … |
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LibrosEntender las crisis financieras<!-- @page { margin: 2cm } P { margin-bottom: 0.21cm } --> Mientras se escribe la historia de la actual crisis financiera, estos libros … <!-- @page { margin: 2cm } P { margin-bottom: 0.21cm } --> Por Gonzalo Carranza Bigotti Un clásico de la academia Manías, pánicos … |